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domenica 5 luglio 2015

Maionese di mandorle - vegan

maionese di mandorle vegan

Questa non è la ricetta della classica maionese vegan, è molto più salutare, non contiene soia ed è ricca di omega-3 e omega-6. Non necessita di una grande preparazione né di ingredienti particolari e si fa in poco tempo. Sta bene con le verdure o sui crostini, sulle crēpes, sulle piadine o dove preferite.

maionese di mandorle vegan

Ingredienti

1 tazza di mandorle
3/4 di tazza di olio extravergine d'oliva
3/4 di tazza di acqua
1 cucchiaio di senape bio
Succo di 1 piccolo limone (o aceto)
Sale integrale
Pepe nero

maionese di mandorle vegan

Procedimento

Mettete in ammollo in acqua le mandorle per una notte...

maionese di mandorle vegan

Tritate nel frullatore le mandorle, poi aggiumgete tutti gli altri ingredienti e frullate a crema, assaggiate e aggiustate di sale, vedete se vi potrebbe piacere ancora un po' di limone e infine aggiungete olio se necessario. Mettetela in un barattolo, coprite con olio a filo e riponete in frigorifero.

maionese di mandorle vegan

Fatto!

maionese di mandorle vegan

maionese di mandorle vegan
 
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Con questa ricetta partecipo al contest “Un mondo di benEssere” di La Cuocherellona in collaborazione con Mai soli nel mondo

Polpette di ceci al rosmarino - vegan, senza glutine, non fritte

Queste polpettine sono perfette per un aperitivo veg ma anche come secondo. Sono sfiziose, saporite e possono essere fatte anche senza olio e senza glutine, fritte oppure al forno. Sono semplici e abbastanza veloci, con pochi ingredienti comuni. Potete utilizzare i legumi e le spezie che volete ma io ho scelto di usare i ceci e il rosmarino. Vi assicuro che faranno un figurone anche tra amici onnivori!
Polpettine vegan di ceci al rosmarino senza glutine, non fritte, ottime per onnivori. Chickpea vegan meatballs with rosmary
Polpette di ceci vegan al rosmarino
Ecco come fare...

Crackers senza glutine al rosmarino - vegan, senza lievito

Crackers senza glutine vegan senza lievito al rosmarino
Crackers senza glutine vegan senza lievito al rosmarino
Il BenEssere a 360° parte da tante piccole cose: le persone che ci stanno intorno, l'ambiente in cui viviamo, il lavoro che facciamo... ma soprattutto parte da noi stessi. Ecco perchè proprio noi dobbiamo curare anche ciò che mangiamo, ascoltando il nostro corpo e avvicinandoci sempre più alla natura per sentire meglio i segnali che ci dà. 
 
Un'alimentazione che dà benessere secondo me non deve presupporre crudeltà verso gli altri esseri viventi, deve prevedere cibi non raffinati, di tanti colori diversi, cibi vivi, che ci diano gioia vera e non puro piacere nè dipendenza da essi. 

Ecco perchè ho deciso di partecipare proprio con questa ricetta dal valore affettivo al contest di Erica Di Paolo, foodblogger di La Cuocherellona : l'ho pensata per il BenEssere di mia mamma, che da qualche tempo è intollerante al glutine. Nei supermercati i prodottti senza glutine contengono spesso olii scadenti e farine raffinate quindi perchè non farsi i crackers i casa?

Vi presento dunque la ricetta dei crackers friabili al rosmarino senza glutine, 100% naturali, con solo farine integrali, non raffinate e con un delizioso profumo di rosmarino che mi fa pensare ad una cena estiva leggera ma gustosa...

Crackers senza glutine vegan senza lievito al rosmarino