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venerdì 19 febbraio 2016

Sandwich alla mela verde con chutney di carote - bruschetta integrale

Sandwich alla mela verde con chutney di carote
Dovete stupire degli amici onnivori? 
La ricetta di queste tartine è quella che fa per voi: rustica grazie al pane integrale, speziata grazie al chutney (una salsa tipica della cucina indiana) e insolita grazie alla mela.

Sandwich alla mela verde con chutney di carote
Ecco come mettere insieme questo sorperendente sandwich/bruschetta... 

Ingredienti
Pane integrale (qui la ricetta)
Broccoli al limone e pepe verde al forno (qui la ricetta)
Fettine di mela verde (o comunque mele non farinose)
Chutney di carote (sotto la ricetta)

Procedimento
Tagliate il pane a fette e tostatelo, mettete su una fetta un paio di cucchiai di chutney e qualche fioretto di broccolo. Completate con una sottile fettina di mela e chiudete con un'altra fetta di pane. Buon aperitivo!

Per il chutney...
Sandwich alla mela verde con chutney di carote
Ingredienti
carote cotte al vapore o bollite 300 g
zenzero fresco grattugiato 1 cucchiaino 
Sale q.b.
il succo di 1 limone
1 scalogno
Un cucchiaino di zucchero integrale
Pizzico di curcuma

Procedimento
Tritate o frullate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per fissare i sapori per una mezz'oretta in frigo. Si conserva qualche giorno in un barattolo di vetro in frigorifero. In foto si vede bene come dovrebbe venire.
 
Leggete qui qualche altra ricetta veg che piacerà ad amici e parenti come le polpettine di ceci al rosmarino...

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